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匿名 3623

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k81111手机版app,天气越来越冷了,经常刮大风,听着外面嗷嗷的西北风越发的不想出门了,虽然外面很冷不过屋里暖气很热,所以老想喝水,吃饭也总想喝汤,最近经常煲汤喝,今天煲的是黄鳝汤,加了芋艿和咸肉,汤白味鲜十分的好喝,有兴趣的亲一定试试看。

黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的dha和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效,能降低血糖和调节血糖,对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素a量高得惊人。维生素a可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2~18.8克,脂肪0.9~1.2克,钙质38毫克,磷150毫克,铁1.6毫克;此外还含有硫胺素(维生素b1)、核黄素(b2)、尼克酸(维生素pp)、抗坏血酸(维生素c)等多种维生素。才知道吃黄鳝居然对增进视力还有帮助,一定要给戴眼镜的孩儿多吃点试试看了。

用料

主料:黄鳝300克

辅料:芋艿100克 葱10克 咸肉40克 黄酒15毫升 玉米油15毫升 食盐2克 姜1块 蒜10克

制作过程:

黄鳝洗干净切段

2.咸肉洗干净切片

3.葱、姜、蒜、芋头洗净备用,芋艿切片

4.锅中放油烧热加入姜片、大蒜煸炒一会儿

5.大蒜炒香后加入黄鳝煸炒

6.黄鳝煸炒变色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油时加入黄酒

7.加黄酒煸炒一会儿再加入开水,撇去浮沫

8.水开后转入沙锅内小火煮十分钟以后加入芋艿,芋艿煮制变软糯以后加盐撒入葱花即可食用

烹饪技巧

黄鳝的血液有毒,误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用,严重的会损害人的神经系统,使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡,所以处理鳝鱼时一定要处理好。